Я думаю многие знают о Sypex Dumper, если не знают то это менеджер для работы с MySQL, написанный на php и запускаемый естественно на сервере, раньше он поддерживал только функции импорта \ экспорта БД, Но после 2 летнего перерыва автор выпустил новую версию!
Встречайте Sypex Dumper 2.0.1

После установки нас встретит такое окошко

А вот окно с выбором таблиц

Кодировка указывается либо автоматически, либо вручную

И степень сжатия

А в этом окне будут показаны файлы резервных копий (У меня пусто так как я еще не делал их)

Так же есть возможность проверять БД оптимизировать и прочее

А вот окно настроек, вот собственно и все

Но главное то что Sypex отлично справляется с большими БД которые по размеру больше гигабайта, не виснет, потребляет мало памяти, и вдобавок хорошо жмет их
А вот табличка сравнения

Ну и естественно он бесплатен и распространяется по лицензии BSD
Скачать его можно тут
Посетить сайт автора можно тут sypex.net